Gastronomía

Las quejas de los lectores: una sopa con ingredientes fantasma

Sopas problemáticas, caponatas supuestamente avinagradas, verduras que desaparecen y señoras que se enfadan sin leer bien las recetas: estas son las cuitas de la Defensa del Cocinero en su primera entrega del año.


20 sopas reconfortantes y deliciosas para quitarte el frío

Disfruta de nuestra selección de sopas de todo el mundo, ¡y elige tu favorita!


Tartaletas de caqui con crema de avellanas

En pleno invierno, los caquis nos miman con su aroma dulce y afrutado. Por eso amamos tanto este delicioso postre de crema de avellanas. Así es como se prepara ...


10 recetas rapidísimas para cumplir tu objetivo de comer sano y ligero este 2021

Si este año de te propusiste comer mejor y más ligero, quizá ya te estás preocupando de tener que pasar demasiado tiempo en la cocina. Para que no tengas este problema, aquí te proponemos diez recetas muy saludables y sabrosas que se preparan fácilmente y en muy poco tiempo, ¡para que alcances todas tus metas!


Calçots. Todo lo que necesitas saber de este manjar.

Menuda delicia. Lo de los calçots es de otro mundo. Aunque puede ser complicado de explicar a alguien que no conoce nada de ellos. Porque el plan de comer cebollas asadas mojadas en salsa romesco quizás no es fácil de vender, pero una vez lo pruebas, repites sin dudarlo. Hasta hace relativamente poco tiempo eran […]


20 recetas con garbanzo que no tienen nada de aburrido

Ponte las botas comiendo garbanzos de la manera más sana de todas. ¡Apúntante estas recetas!


Croquetas perfectas. Consejos y recomendaciones

La receta secreta de las mejores croquetas del mundo mundial. Bechamel, lo que sea, rebozado y frito. Siendo tan simple, ¿qué puede salir mal? ¡Todo! Aunque esta descripción tan simplista no le haga justicia a los grandes bocados de alegría croquetil que hemos comido en nuestra vida, sí nos da una idea de lo fácil […]


Tofu bowl, un platillo sano y ligero para este fin de semana

Este plato de tofu con verduras frescas es perfecto para disfrutar de un almuerzo con sabor oriental, sabroso y saludable. Te mantendrá satisfecho, pero con un aporte limitado en cuanto a grasas y calorías. ¿Qué esperas para prepararlo?


5 Beneficios imperdibles del capulín

El capulín es una fruta mítica en la gastronomía mexicana. Es hora de que conozcas sus increíbles beneficios. ¡Atrévete a probarlos y disfruta su dulzura!


Caponata siciliana, el pisto agridulce de berenjenas | EL COMIDISTA

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Tamizar. La técnica de cocina que siempre usarás en tus postres

A todos nos ha pasado. Buscas unas unas recetas de postres, encuentras una con una pinta deliciosa, comienzas a leerla y ves “tamizar“. Empiezas a preguntarte que es eso y al final acabas pensando… Bah, me salto ese paso que seguro que no importa. Hoy vamos a ver que es la técnica del tamizado y […]


Recetas de empanadas fáciles para todos los gustos

Las empanadas son un alimento completo para ocasiones en las que te apetece variar el menú semanal. Si quieres comer bien pero sin complicarte la vida, aquí tienes varias recetas de empanadas fáciles con sabrosas combinaciones pensadas para cualquier paladar.Puede que el tema de elaborar la masa te dé algo de vértigo (aunque es realmente sencillo y solo necesita unos minutos de reposo). Sin embargo, ya no tienes excusa para probarlas si te digo que en el supermercado encontrarás masa ya preparada. Puedes hacerla con masa de empanada preparada, masa brisa o incluso de hojaldre, siempre queda bien. Lo único que necesitas es añadir los


Pastel de arroz y carne picada

Cómo hacer un pastel de arroz y carne picada En casa hacemos cocina práctica. Tenemos que conseguir que los nuestros disfruten con la comida consiguiendo platos saludables, equilibrados y, a poder ser, divertidos. La imaginación es importante a la hora de meterse en la cocina. No es lo mismo ponerle en el plato a vuestros […]


20 formas de hacer una pizza ligera y sin harina

¿Estás buscando recetas de pizza bajas en carbohidratos, sin gluten, saludables o sencillamente originales? No busques más.


La receta para las milanesas de ternera más crujientes

La chuleta de escalope es muy sabrosa, con un empanado crujiente y muy suave. ¿A qué esperas para prepararlo y hacer felices a tu familia?


Aprende a preparar un matcha latte paso a paso

Aprende a preparar esta deliciosa bebida caliente con polvo de matcha latte. ¡Ahorrarás muchísimo si lo haces en casa! Además de que podrás controlar la cantidad de azúcar que quieras…


Boloñesa vegana con setas (y todo lo que puedes hacer con ella)

Sustituyendo la carne picada por proteína vegetal podemos preparar una salsa deliciosa y saludable, que podremos usar para platos de pasta, pasteles de verduras, bocadillos o arroces.


34 Recetas que te harán cambiar de idea sobre las verduras menos populares

Hay muchas verduras que no acostumbramos comer: col rizada, porque nos obligaron a terminar nuestro plato cuando éramos niños, coles de Bruselas porque siempre estaban demasiado cocidas, o espinacas, porque su sabor no nos convencía. Para cambiarte esas ideas negativas sobre algunos vegetales, tenemos algunas ideas deliciosas para ti que seguramente te reconciliarán con los recuerdos culinarios de tu infancia.


Tempura. Origen e historia. Del país del Sol naciente a tu cocina

No hay duda que la cocina japonesa está en alza. En Recetas de Rechupete somos muy fans de esta comida y siempre que podemos nos acercamos a un restaurante japonés para disfrutar del sushi, sashimi, udon soba y demás delicias del sol naciente. Pero aparte de fans, también somos curiosos, así que siempre estamos pensando […]


Salsa Romesco

Cómo hacer salsa romesco casera. Una salsa famosa por acompañar a los calçots pero que sin duda, es perfecta, para un montón de recetas. Esta receta de salsa tiene una gran tradición dentro de la comunidad catalana, más concretamente en la provincia de Tarragona. Se trata de una preparación a base de tomate, cebolla, ñoras, frutos […]


Croquetas de berenjena. Las croquetas vegetarianas más ricas

Cómo hacer croquetas de berenjena. Una receta vegetariana que os gustará a todos, grandes y peques en casa. Las croquetas son las reinas de la cocina de aprovechamiento. Cuántos restos de pollo, cocido, verduras, pescados y demás terminan siendo añadidos a una bechamel espesa y reconvertidos en croquetas. Una segunda oportunidad para muchos alimentos que […]


Haz un arroz tres delicias en casa mucho mejor que el de un restaurante chino

Con esta receta ya no tendrás que pedir más a domicilio ni bajar al local de tu calle. Un plato típico de la gastronomía asiática, fácil, rico y para todos los públicos


¿Qué comida estaba de moda el año en que naciste?

¿Sabes en qué año el sushi, los mariscos o el tiramisú se volvieron tendencia culinaria? Descubre si naciste en la época del salmón ahumado o en la de la ensadilla rusa.


10 maridajes de alimentos que saben mejor de lo que imaginas

Mousse de chocolate con tomillo, chocolate blanco con caviar ... ¿sabe bien? ¡Y cómo! El maridaje es el nombre de una de las mayores tendencias culinarias de los últimos años que ha revolucionado el mundo gastronómico. Te lo presentamos y damos 10 ejemplos de maravillosas parejas gastronómicas.


Berenjenas con champiñones

Tiempo: 25 minutos


La receta italiana del tiramisú que te va a 'levantar' el ánimo

La tradición dice que se inventó en los burdeles como un reconstituyente para antes y después de los encuentros amorosos. Sin menosprecio de sus bondades afrodisiacas, lo que es incuestionable es su exquisito sabor


Tempura de verduras con todos los trucos para que te quede perfecta, fina y crujiente

Cómo hacer una tempura de verduras. A veces conseguir que en casa se coma verdura parece una verdadera misión imposible. Por suerte hay un montón de formas de convencer a los más pequeños para que se la coman (y a los no tan pequeños, que los pobres siempre se llevan la mala fama). Vale la […]


Errores a evitar cuando haces un bizcocho

¿Te ha salido mal tu bizcocho y no sabes el por qué? Qué sí, que has seguido la receta al pie de la letra, pero no ha salido bien, ni por asomo igual al de la foto. Es posible, puede pasar, para ello es mejor que leas este artículo. Hemos recopilado los errores más comunes, […]


Trucos caseros de hace 100 años que siguen funcionando el día de hoy

En el pasado, cuando no existían tantos inventos ni artilugios, el ingenio era el mejor arma para resolver ciertos problemas cotidianos. Estas astucias son la mejor prueba de ello:


Consejos para guisar y estofar carne. Tus guisos y estofados perfectos

Consejos para guisar y estofar carne de rechupete. Cuando hablamos de guisar o estofar carne siempre surgen dudas. Muchos de vosotros me enviáis vuestras consultas por mail y las incorporo a este recetario gallego para que os salga una carne guisada perfecta. La otra cuestión es si es lo mismo guisar que estofar. Sin complicarnos […]


Cómo sustituir ingredientes de una receta como el polvo para hornear o harina si es que ya se terminaron

Cocinar es nuestra pasión, y por eso es que los insumos que usamos en la cocina son muy importantes. Como seguro los usas con frecuencia, te ha...


Suave y esponjoso pan de ajo hecho en casa

¿Cuántas veces has querido preparar un pan suave, fragante y sabroso, pero siempre te has echado atrás pensando que era muy complicado? Aquí te dejamos una receta con la que puedes hornear un delicioso pan, compuesto por muchas bolitas de masa blanda , perfumadas con ajo. ¿Estás listo?


Adelgaza y desintoxica tu organismo con estas bebidas súper eficaces

Desintoxica tu cuerpo y siéntete más ligera con estas bebidas naturales, que te hidratan, te nutren y te ayudan a mantener un peso saludable.


Las recetas de chocolate caliente que van a reconfortarte durante las nevadas

¿Sabías que la receta del chocolate tiene infinitas variaciones? Aquí hemos seleccionado para ti algunas de las mejores, para que disfrutes al máximo esta temporada.


Tigres o croquetas de mejillón

Cómo preparar croquetas de mejillón. Esta receta de aperitivo es una versión de los clásicos mejillones-tigre que preparabamos en Santiago de Compostela en mi época universitaria. Es una receta muy sencilla y agradecida. Tiene la cremosidad de la bechamel y ese sabor a mar que nos dan los mejillones gallegos, es muy importante que sean de calidad y a […]


Croquetas caseras de jamón

Cómo preparar unas croquetas de jamón. El mejor consejo para hacer unas croquetas de campeonato es “tener paciencia y una muñeca potente para remover”. Esta receta de aperitivo que os propongo es la que hemos comido en casa siempre. Mi abuela, una de las mejores cocineras que haya conocido, tenía varias especialidades, entre las que […]


Gnocchis de remolacha en salsa cremosa de avellana

¡Una versión espectacular del tradicional platillo italiano!


La tarta salada de carne y tomate que no te esperas

Este plato queda muy bien para comidas y cenas entre amigos, que pronto llegarán, pero también sorprende mucho a los niños. Es fácil de preparar y apetece a todo el mundo


Menú semanal de El Comidista (18 a 24 de enero)

Pollo pibil, una ensalada de remolacha asada y quinua, coles de Bruselas salteadas con ajo y cuscús y fideos exprés con verduras y salmón marinado: nuestro menú semanal es una sorpresa sabatina.


Cómo freír croquetas sin que se abran ni queden grasientas

Cómo freír croquetas recién hechas o congeladas. Evitar que se abran en la fritura ni queden luego grasientas. Todas nuestras recomendaciones para que te queden unas croquetas perfectas. Un plato con croquetas bien hechas, con su bechamel cremosa, de una tamaño más bien pequeño, crujientes y bien fritas es lo que más me gusta para […]


Reemplaza el pan gracias a estos deliciosos crepes de lechuga rellenos

Una receta para quienes desean disfrutar del sabor de los alimentos a través de una versión más nutritiva.


10 Recetas invernales a base de lentejas

Las lentejas son una de las leguminosas más nutritivas: ricas en hierro y otros minerales esenciales, con muchísimas proteínas… Si no te gustan mucho, es porque no has probado las recetas correctas, dale un vistazo a estas ideas ¡y no dejes de incluirlas en tu dieta!


7 recetas de pasta con jamón, la combinación perfecta

Suelen ser dos ingredientes que siempre tenemos a mano y que rara vez se nos ocurre combinar. Aquí tienes la inspiración para que eso cambie:


19 maneras deliciosas de hacer un guacamole

Estas 19 maneras de personalizar el guacamole van a cambiarte la vida, te lo garantizamos.


Cómo hacer azúcar invertido. ¿Qué es y para qué sirve?

Cómo hacer azúcar invertido y para qué lo vamos a emplear. Si sois de los que, como nosotros, leen los ingredientes de todo lo que compran para ver que nos llevamos a la boca, seguramente lo hayáis visto varias veces. Azúcar invertido. Siendo sinceros, la coletilla de “invertido” nos dice poco o nada, y puede […]


El guiso de carne en el que el animal no muere | EL COMIDISTA

El guiso de carne en el que el animal no muere | EL COMIDISTA


Sukalki. Receta fácil del guiso o ragú de carne más sabroso

Sukalki. El guiso de carne húngaro o vasco, según se mire. Hoy toca receta de carne tradicional, un guiso húngaro de ternera que recuerda mucho a los estofados con los que cuenta nuestra gastronomía y, concretamente, al plato de la cocina vasca que lleva su mismo nombre: el sukalki. Ambos muy similares en su elaboración, […]


Cómo cultivar tus propias moras en casa

Aprende a cómo cultivar moras sin salir de casa. Estas frutas llenas de sabor y vitaminas harán de tu huerto algo fenomenal. ¡Inténtalo y que crezcan!


Cómo hacer bechamel para croquetas caseras

Cómo hacer bechamel para croquetas Por fin llegamos a uno de las delicias más versátiles de la cocina española: las croquetas. Aquí una buena bechamel marcará la diferencia. Porque más allá de los ingredientes que uses para saborizarla, la base debe ser sabrosa, consistente y con mucha personalidad. Tienes que pensar que necesitas que la […]


Estas alitas de pollo Buffalo te harán fan de las freidoras de aire

Advertencia: ¡no podrás comer solo una! Alitas Buffalo en Air Fryer Nada satisface tanto los antojos de pollo picante como una tanda de alitas de búfalo crujientes y bien condimentadas. Me refiero a las tradicionales alas con hueso y bañadas en salsa, que no se terminan hasta que hayas roído hasta el último trozo de carne. Tal vez no sea el platillo más elegante, pero eso es lo que las convierte en una comida de bar por excelencia: realmente...