Recetas

Sukalki. Receta fácil del guiso o ragú de carne más sabroso

Sukalki. El guiso de carne húngaro o vasco, según se mire. Hoy toca receta de carne tradicional, un guiso húngaro de ternera que recuerda mucho a los estofados con los que cuenta nuestra gastronomía y, concretamente, al plato de la cocina vasca que lleva su mismo nombre: el sukalki. Ambos muy similares en su elaboración, […]

Reemplaza el pan gracias a estos deliciosos crepes de lechuga rellenos

Una receta para quienes desean disfrutar del sabor de los alimentos a través de una versión más nutritiva.

10 recetas rapidísimas para cumplir tu objetivo de comer sano y ligero este 2021

Si este año de te propusiste comer mejor y más ligero, quizá ya te estás preocupando de tener que pasar demasiado tiempo en la cocina. Para que no tengas este problema, aquí te proponemos diez recetas muy saludables y sabrosas que se preparan fácilmente y en muy poco tiempo, ¡para que alcances todas tus metas!

Aprende a preparar un matcha latte paso a paso

Aprende a preparar esta deliciosa bebida caliente con polvo de matcha latte. ¡Ahorrarás muchísimo si lo haces en casa! Además de que podrás controlar la cantidad de azúcar que quieras…

Consejos para guisar y estofar carne. Tus guisos y estofados perfectos

Consejos para guisar y estofar carne de rechupete. Cuando hablamos de guisar o estofar carne siempre surgen dudas. Muchos de vosotros me enviáis vuestras consultas por mail y las incorporo a este recetario gallego para que os salga una carne guisada perfecta. La otra cuestión es si es lo mismo guisar que estofar. Sin complicarnos […]

Salsa Romesco

Cómo hacer salsa romesco casera. Una salsa famosa por acompañar a los calçots pero que sin duda, es perfecta, para un montón de recetas. Esta receta de salsa tiene una gran tradición dentro de la comunidad catalana, más concretamente en la provincia de Tarragona. Se trata de una preparación a base de tomate, cebolla, ñoras, frutos […]

Menú semanal de El Comidista (18 a 24 de enero)

Pollo pibil, una ensalada de remolacha asada y quinua, coles de Bruselas salteadas con ajo y cuscús y fideos exprés con verduras y salmón marinado: nuestro menú semanal es una sorpresa sabatina.

Berenjenas con champiñones

Tiempo: 25 minutos

Tofu bowl, un platillo sano y ligero para este fin de semana

Este plato de tofu con verduras frescas es perfecto para disfrutar de un almuerzo con sabor oriental, sabroso y saludable. Te mantendrá satisfecho, pero con un aporte limitado en cuanto a grasas y calorías. ¿Qué esperas para prepararlo?

Recetas de empanadas fáciles para todos los gustos

Las empanadas son un alimento completo para ocasiones en las que te apetece variar el menú semanal. Si quieres comer bien pero sin complicarte la vida, aquí tienes varias recetas de empanadas fáciles con sabrosas combinaciones pensadas para cualquier paladar.Puede que el tema de elaborar la masa te dé algo de vértigo (aunque es realmente sencillo y solo necesita unos minutos de reposo). Sin embargo, ya no tienes excusa para probarlas si te digo que en el supermercado encontrarás masa ya preparada. Puedes hacerla con masa de empanada preparada, masa brisa o incluso de hojaldre, siempre queda bien. Lo único que necesitas es añadir los

19 maneras deliciosas de hacer un guacamole

Estas 19 maneras de personalizar el guacamole van a cambiarte la vida, te lo garantizamos.

El pulpo envasado que está tan bueno como recién cocido

"Pulpo cocido envasado al vacío" puede sonar a herejía a los puristas, pero el que vende A Pulpeira es pura ambrosía. Hecho al vapor en su propio jugo, lo envían desde Ourense a toda España.

10 Recetas invernales a base de lentejas

Las lentejas son una de las leguminosas más nutritivas: ricas en hierro y otros minerales esenciales, con muchísimas proteínas… Si no te gustan mucho, es porque no has probado las recetas correctas, dale un vistazo a estas ideas ¡y no dejes de incluirlas en tu dieta!

Batatas fritas al horno con crema de aguacate y yogur griego

Un snack perfecto y saludable, mucho más de lo que imaginas. Prepara estos gajos al horno y acompáñalos de tu crema o salsa favorita

La receta para las milanesas de ternera más crujientes

La chuleta de escalope es muy sabrosa, con un empanado crujiente y muy suave. ¿A qué esperas para prepararlo y hacer felices a tu familia?

Adelgaza y desintoxica tu organismo con estas bebidas súper eficaces

Desintoxica tu cuerpo y siéntete más ligera con estas bebidas naturales, que te hidratan, te nutren y te ayudan a mantener un peso saludable.

Cómo sustituir ingredientes de una receta como el polvo para hornear o harina si es que ya se terminaron

Cocinar es nuestra pasión, y por eso es que los insumos que usamos en la cocina son muy importantes. Como seguro los usas con frecuencia, te ha...

Ribollita. Sopa de verduras al estilo de la Toscana

Cómo hacer esta sopa de verduras al estilo italiano, una receta tradicional de la Toscana, la Ribollita. Cuando nieva, llueve o hace frío como en estos días… lo que pide el cuerpo es un platito cálido y reconfortante, y esta sopa lo tiene todo para que no quieras comer otra cosa. La ribollita toscana es […]

Cómo hacer bechamel para croquetas caseras

Cómo hacer bechamel para croquetas Por fin llegamos a uno de las delicias más versátiles de la cocina española: las croquetas. Aquí una buena bechamel marcará la diferencia. Porque más allá de los ingredientes que uses para saborizarla, la base debe ser sabrosa, consistente y con mucha personalidad. Tienes que pensar que necesitas que la […]

Haba tonka. Usos de esta semilla en nuestra cocina

Ah… las especias. Esas fieles aliadas para condimentar nuestros platos y conseguir unos sabores espectaculares. La cantidad de especias y condimentos que existen en el mundo es enorme, y es casi imposible conocerlos todos. Por eso, de vez en cuando te topas con algún descubrimiento como el que hemos tenido nosotros, el haba tonka. Hoy […]

Pasta y basta: la guía definitiva para que nunca te falte la inspiración

Tanto para mostrar un estilo que enamore como para salir del apuro con los ingredientes que tengas a mano, lo único que realmente necesitas es pasta.

Cómo freír croquetas sin que se abran ni queden grasientas

Cómo freír croquetas recién hechas o congeladas. Evitar que se abran en la fritura ni queden luego grasientas. Todas nuestras recomendaciones para que te queden unas croquetas perfectas. Un plato con croquetas bien hechas, con su bechamel cremosa, de una tamaño más bien pequeño, crujientes y bien fritas es lo que más me gusta para […]

Sopa de verduras en juliana. Sopa tradicional

¿Cómo preparar una sopa juliana de verduras? ¿Frío en los huesos? Tengo la cura, una sopa de verduras bien calentita que aporte calor al cuerpo, un gran plato de cuchara. Con este tiempo el cuerpo nos pide sopas y es lo que toca cocinar, hace poco os presentaba dos de mis preferidas: sopa de cebolla, las sopas de ajo o […]

¿Qué comida estaba de moda el año en que naciste?

¿Sabes en qué año el sushi, los mariscos o el tiramisú se volvieron tendencia culinaria? Descubre si naciste en la época del salmón ahumado o en la de la ensadilla rusa.

Cordero al chilindrón

Como hacer cordero al chilindrón en casa es muy sencillo, y quizás de las recetas con cordero más saludables. Aunque parezca lo contrario, cuando hablamos de chilindrón, no nos referimos a una salsa, sino a un plato tradicional de la gastronomía española que se encuentra arraigado en varias comunidades autónomas de la zona nororiental. Las […]

Receta: albóndigas sin huevo ni gluten que tienen todo el sabor

Las posibilidades de este plato español son tan variadas como deliciosas. Te proponemos una opción saludable gracias a su forma de preparación, que evita ciertos ingredientes

Espaguetis con marisco. Receta de pasta fácil y deliciosa

Cómo hacer espaguetis con marisco fáciles y deliciosos con todo el sabor a mar. Nos atrevemos a decir que los espaguetis con marisco o, como los llaman los italianos, los spaguetti ai frutti di mare son el plato de pasta con marisco más famoso de su rica y extensa gastronomía. Un clásico entre los clásicos, […]

7 recetas de pasta con jamón, la combinación perfecta

Suelen ser dos ingredientes que siempre tenemos a mano y que rara vez se nos ocurre combinar. Aquí tienes la inspiración para que eso cambie:

Trucos caseros de hace 100 años que siguen funcionando el día de hoy

En el pasado, cuando no existían tantos inventos ni artilugios, el ingenio era el mejor arma para resolver ciertos problemas cotidianos. Estas astucias son la mejor prueba de ello:

Tigres o croquetas de mejillón

Cómo preparar croquetas de mejillón. Esta receta de aperitivo es una versión de los clásicos mejillones-tigre que preparabamos en Santiago de Compostela en mi época universitaria. Es una receta muy sencilla y agradecida. Tiene la cremosidad de la bechamel y ese sabor a mar que nos dan los mejillones gallegos, es muy importante que sean de calidad y a […]

Gnocchis de remolacha en salsa cremosa de avellana

¡Una versión espectacular del tradicional platillo italiano!

Sopa de cebolla. Receta tradicional francesa

Cómo preparar sopa de cebolla. Estamos casi en otoño y el invierno asoma a la vuelta de esquina, el cuerpo nos pide recetas de cuchara: sopas, cremas calientes, purés, cocidos, guisos, estofados y un largo etcétera. Si buscáis en el blog veréis que recetas de sopas tengo pocas o ninguna. Me he decidido a cambiar […]

20 sopas reconfortantes y deliciosas para quitarte el frío

Disfruta de nuestra selección de sopas de todo el mundo, ¡y elige tu favorita!

Croquetas perfectas. Consejos y recomendaciones

La receta secreta de las mejores croquetas del mundo mundial. Bechamel, lo que sea, rebozado y frito. Siendo tan simple, ¿qué puede salir mal? ¡Todo! Aunque esta descripción tan simplista no le haga justicia a los grandes bocados de alegría croquetil que hemos comido en nuestra vida, sí nos da una idea de lo fácil […]

Estas alitas de pollo Buffalo te harán fan de las freidoras de aire

Advertencia: ¡no podrás comer solo una! Alitas Buffalo en Air Fryer Nada satisface tanto los antojos de pollo picante como una tanda de alitas de búfalo crujientes y bien condimentadas. Me refiero a las tradicionales alas con hueso y bañadas en salsa, que no se terminan hasta que hayas roído hasta el último trozo de carne. Tal vez no sea el platillo más elegante, pero eso es lo que las convierte en una comida de bar por excelencia: realmente...

10 cenas rápidas que puedes preparar el día anterior

Para que puedas conciliar trabajo y vida familiar y aún así encontrar la manera de comer sano sin demasiado esfuerzo, aquí tienes estas 10 estupendas ideas:

10 recetas saladas listas en menos de 15 minutos

¿Cuántas veces hemos recibido visitas inesperadas y nos han pillado sin nada preparado para ofrecer? ¿Cuántas veces hemos sido tan perezosos que nos hemos preparado lo primero que hemos pillado y encima no nos ha gustado? ¿Y cuántas otras muchas simplemente no nos ha dado tiempo porque vivimos con una agenda bajo el brazo? Para todos esos momentos, os presentamos las 10 recetas que os cambiarán el día a día. 10 recetas saladas que se preparan en menos de 15 minutos (lo hemos...

20 formas de hacer una pizza ligera y sin harina

¿Estás buscando recetas de pizza bajas en carbohidratos, sin gluten, saludables o sencillamente originales? No busques más.

Tartaletas de caqui con crema de avellanas

En pleno invierno, los caquis nos miman con su aroma dulce y afrutado. Por eso amamos tanto este delicioso postre de crema de avellanas. Así es como se prepara ...

Guiso de cordero con patatas

Cómo preparar un guiso de cordero con patatas. Como bien dice la sabiduría popular: “de la mar el mero y de la tierra el cordero”. Cualquier fecha del año es buena para coger la cazuela y preparar un guiso. No hay nada mejor para reunir a toda la familia alrededor de una mesa con una […]

Errores a evitar cuando haces un bizcocho

¿Te ha salido mal tu bizcocho y no sabes el por qué? Qué sí, que has seguido la receta al pie de la letra, pero no ha salido bien, ni por asomo igual al de la foto. Es posible, puede pasar, para ello es mejor que leas este artículo. Hemos recopilado los errores más comunes, […]

7 platillos que saben aún mejor al día siguiente

Suave y esponjoso pan de ajo hecho en casa

¿Cuántas veces has querido preparar un pan suave, fragante y sabroso, pero siempre te has echado atrás pensando que era muy complicado? Aquí te dejamos una receta con la que puedes hornear un delicioso pan, compuesto por muchas bolitas de masa blanda , perfumadas con ajo. ¿Estás listo?

20 recetas con garbanzo que no tienen nada de aburrido

Ponte las botas comiendo garbanzos de la manera más sana de todas. ¡Apúntante estas recetas!

Haz un arroz tres delicias en casa mucho mejor que el de un restaurante chino

Con esta receta ya no tendrás que pedir más a domicilio ni bajar al local de tu calle. Un plato típico de la gastronomía asiática, fácil, rico y para todos los públicos

Calçots. Todo lo que necesitas saber de este manjar.

Menuda delicia. Lo de los calçots es de otro mundo. Aunque puede ser complicado de explicar a alguien que no conoce nada de ellos. Porque el plan de comer cebollas asadas mojadas en salsa romesco quizás no es fácil de vender, pero una vez lo pruebas, repites sin dudarlo. Hasta hace relativamente poco tiempo eran […]

Cómo hacer masa para pizza, ¡paso a paso! (fácil)

Croquetas caseras de jamón

Cómo preparar unas croquetas de jamón. El mejor consejo para hacer unas croquetas de campeonato es “tener paciencia y una muñeca potente para remover”. Esta receta de aperitivo que os propongo es la que hemos comido en casa siempre. Mi abuela, una de las mejores cocineras que haya conocido, tenía varias especialidades, entre las que […]

Cómo cultivar tus propias moras en casa

Aprende a cómo cultivar moras sin salir de casa. Estas frutas llenas de sabor y vitaminas harán de tu huerto algo fenomenal. ¡Inténtalo y que crezcan!

Fassoulada o sopa de alubias griega

Cómo hacer una fassoulada o sopa de alubias griega. La fassoulada es a la cocina griega lo que la fabada a la cocina asturiana. Un plato muy tradicional y tremendamente popular, considerado a veces como plato nacional de los griegos, que se elabora con ingredientes humildes pero sabrosos. Al contrario que su homónima asturiana, la […]